パレス ガーデン

パレス ガーデンは、中国貿易史の輝かしいシノワズリ時代を現代的にたたえた空間で、目的地として足を運びたくなる贅沢な食事や感性に訴えかける美意識が評価され、フォーブス・トラベル・ガイドからの5つ星賞、2025年のブラックパール・レストランガイドからのワンダイヤモンド・レストラン指定、そしてTrip.Best Gourmet Awards 2024によるダイヤモンド・レストランの認定を含む、名だたる賞を受賞しています。

壮麗な皇帝の庭園をたたえるレストランの演出は、インテリアデザイナーの陳幼堅（Alan Chan）によってデザインされています。当リゾートの旗艦レストランでもあり、そのメインダイニングルームに入ると、幅 35ｍの壁に描かれた菊の刺繍、扇をかたどった特注の両面刺繍といった伝統的な蘇州刺繍がお出迎えします。それぞれテーマを持つ 5 室のプライベートダイニングルーム（個室）は、色彩、伝統文化、職人技の融合が他では見られない手法で表現されています。また、唐の詩人「李白」にちなんだレストランのシグニチャーバー、リー バイ バーでは、アーティストの楊泳梁（Yang Yong Liang）が、マカオと香港の壮大な夜景と近代的な街並みを融合させ、水墨画で表現した大きなデジタルウォールアートが楽しめます。

洗練されて風格のある雰囲気の中、山鶉を使った特製ビスク、ブラックタイガーを使った水晶海老など、最高級の食材と熟練の技術を駆使して料理長（ヘッドシェフ）が腕を振るって調理した本格広東料理を味わうことができます。中国茶、または中国酒を使った特製カクテルと一緒に召し上がれば、お食事のひとときをいっそう楽しめることでしょう。パレス ガーデンでは、中国の Wine List of the Year Awards 2024 などで 3 Glass Award を 3 年連続で獲得した栄誉あるワインリストもご用意しています。